รู้ไหมพื้นฐานในการ สอนแต่งหน้าเค้ก มีอะไรบ้าง
การแต่งหน้าเค้ก เป็นเรื่องที่จำเป็นสำหรับคนที่นิยมทำขนม ไม่ว่าจะเพื่อการค้า ทำขนมเค้กขาย ซึ่งมันเป็นอาชีพที่บอกได้เลยว่า ทำรายได้ดีมากอย่างหนึ่ง และมันเป็นขนมที่มีคนนิยมอยู่เสมอ ไม่ตกยุค และในปัจจุบันมีความนิยมเพิ่มขึ้น เนื่องจากมันไปได้ดีกับการดื่มกาแฟ ซึ่งเราๆ ท่านๆ ก็ทราบกันดีว่าธุรกิจร้านกาแฟ ปัจจุบันเป็นอะไรที่เฟื่องฟูมาก และความสวยงามของหน้าเค้ก มีผลเป็นอย่างยิ่งต่อโอกาสในการขาย เพราะใครๆ ก็เลือกเค้กที่น่าตาดีเป็นอย่างแรก ก่อนที่จะได้ชิมรสชาติ ดังนั้นหน้าตาเค้กเป็นเรื่องที่สำคัญและเราต้องใส่ใจ… แต่ก่อนที่เราจะสามารถแต่งหน้าเค้กได้สวย สิ่งที่ควรทำก็คือการไปหาที่เรียน ที่เขา สอนแต่งหน้าเค้ก อย่างได้มาตรฐานเสียก่อน จากนั้นค่อยมาปรับเทคนิค เติมจินตนาการลงไปให้มันเลิศหรูและออกมาในเชิงการตลาดดึงดูดลูกค้าได้…
อยากทราบไหมว่าในการ สอนแต่งหน้าเค้ก พื้นฐานการแต่งหน้าเค้กที่มักจะได้รับการสอนมีอะไรบ้าง ?
สิ่งที่เราจะได้เรียนรู้เป็นพื้นฐานเมื่อเข้ารับการ สอนแต่งหน้าเค้ก ที่พบโดยทั่วไปก็คือ
- การฝึกตีครีมสำหรับแต่งหน้าเค้ก ซึ่งจะประกอบด้วย การตีครีมไอซิ่ง และ การตีบัตเตอร์ครีมไอซิ่ง เป้นการเรียนเกี่ยวกับส่วนผสมของครีมที่เราใช้ในการแต่งหน้าเค้ก
- การปาดหน้าเค้ก คือ การปาดป้ายครีมที่เราตีเสร็จ หรือซื้อสำเร็จลงบนเนื้อของชิ้นเค้ก ซึ่งเรื่องนี้สำคัญและเป็นพื้นฐานในการ สอนแต่งหน้าเค้ก เลยทีเดียว ปาดได้เนียนได้เรียบได้เสมอกัน โดยใช้เวลาน้อยสามารถช่วยให้เราทำหน้าเค้กได้มากขึ้น และมันเป็นส่วนพื้นเหมือนการเตรียมเฟรมของศิลปินที่จะสร้างสรรค์ภาพวาด
- การบีบลายขอบ เป็นการนำเรียนเพื่อนำเอาครีมมาใส่หัวบีบเพื่อตกแต่งส่วนขอบของเค้กให้มีความสวยงาม ซึ่ง มีอยู่หลายแบบหลายลาย ขึ้นอยู่กับผู้ที่ สอนแต่งหน้าเค้ก จะสอนแบบไหนและมีเทคนิคเฉพาะตัวอย่างไรบ้าง
- การแต่งหน้าเค้กด้วยแยม เป็นการเพิ่มสีสันและเติมรสชาติ กลิ่น ที่น่ารับประทานลงไปบนเค้กเพิ่มเติมจากเนื้อครีม
- การใช้ของแต่งหน้าเค้ก ซึ่งก็มีอยู่หลายอย่าง ตั้งแต่ผลไม้เชื่อม น้ำตาลขึ้นรูป ช็อกโกแลต รวมถึงของอื่นๆ ที่นำมาช่วยตกแต่งให้หน้าเค้กสวยงามน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
เหล่านี้เป็นเรื่องที่มักจะได้เรียนรู้ เมื่อเราเข้ารับการ สอนแต่งหน้าเค้ก อย่างไรก็ตาม การเลือกเรียน หรือการเลือกผู้ สอนแต่งหน้าเค้ก เป็นเรื่องที่มีความสำคัญ การได้เรียนกับมืออาชีพ ทำให้เราได้เรียนรู้ทักษะการทำงานที่ถูกต้อง ทำให้ทำได้มาตรฐาน สวยงาม และสามารถต่อยอดได้ด้วยตัวเองตามจินตนาการของเราต่อไป
จันจิรา วงสุวรรณ์
ครูผู้เชี่ยวชาญด้านแต่งหน้าเค้ก
ติดตามเรื่องราวและผลงานอีกมากมายที่
Facebook fan page: Junjira Sweet & Class สอนแต่งหน้าเค้ก
www.junjirasweetclass.com
